Glucoamilasi e Alpha Amylase Papain bianche grigiastre del commestibile

Descrizione di prodotto

Enzima dell'apprendista del pane del commestibile che contiene la papaina e la glucoamilasi dell'α-amilasi

L'apprendista del pane di Sunhy è un enzima composto che consiste dell'α-amilasi, della papaina e della glucoamilasi fungose. Il prodotto può idrolizzare i legami glicosidici α-1-4 dell'amilosio e dell'amilopectina, generanti la dextrina, il maltosio ed il glucosio solubili, le sostanze nutrienti per lievito nella fermentazione del pane.

Il prodotto può anche idrolizzare i legami glicosidici β-1,4 in xylanase e genera il xilosio, l'arabinosio e l'xylo-oligosaccaride quale il xylobiose, che può ammorbidire la pasta ed aumentare la capacità del gas.

L'apprendista del pane di Sunhy può applicarsi a panificazione standard come pure ad alta percentuale di grassi, pane dello alto-zucchero che richiede il molto tempo di fermentazione.

Benefici

- Acceleri il processo di fermentazione, accorci il tempo di fermentazione;

- Aumenti l'elasticità della pasta;

- Abbassi il tasso di danno, migliori la qualità del pane ed aumenti il volume;

- Ammorbidisca il tessuto del pane, migliori il gusto.

Applicazione

Raccomandi il dosaggio è 50-80ppm (come farina 5~8g/100kg). Il dosaggio può essere regolato dalla richiesta.

Aggiunga direttamente alla farina e mescoli bene, o pre-dissolto nell'acqua e nella miscela con farina.

Stoccaggio

Prerogativa in un'area fresca ed asciutta con buona ventilazione. Eviti la luce solare diretta. Tenga la temperatura a 0℃~10℃ per estendere la durata di inutilizzo.

Durata di inutilizzo

12 mesi alla temperatura ambiente (25℃).

Sicurezza

Avoid che inala la polvere degli enzimi. Risciacqui immediatamente con acqua se contatto con pelle o gli occhi.