Eliminazione dell'enzima liquido della proteasi della papaina degli enzimi della papaina della papaia di torbidità
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| Prezzo : | negoziabile | Termini di pagamento : | L/C, D/A, D/P, T/T |
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| Luogo di origine: | La Cina | Marca: | Sunhy Food Enzyme |
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| Numero di modello: | Vario |
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Informazioni dettagliate |
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| Classificazione: | Enzima di categoria alimentare | Portata di applicazione: | forno |
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| Evidenziare: | Enzima delicato per cottura,GB di enzimi di 26687-2011 per cottura,Enzimi di GB 26687-2011 nella panificazione |
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Descrizione di prodotto
Cocktail bollenti degli enzimi, una lista del catalogo per gli enzimi composti del pane
Gli enzimi sono ampiamente usati nel forno risolvere molti problemi nella produzione moderna del forno efficacemente. La selezione dei prodotti giusti in un modo mirato a può ridurre i costi di produzione, migliorare l'efficienza di produzione, migliorare la qualità del prodotto e contribuisce a sviluppare i nuovi prodotti.
La nostra missione del centro è di fornire gli enzimi redditizi, i prodotti di sinergismo ed i servizi tecnici ai clienti nell'industria della panificazione. Oltre ad una serie di prodotti standard, possiamo disposti e a fornire i prodotti su misura.
I nostri prodotti soddisfanno le richieste della norma di sicurezza alimentare nazionale - enzima dell'additivo alimentare per industria alimentare (GB 1886.174-2016) e la norma di sicurezza alimentare nazionale - le regole generali dell'additivo alimentare composto (GB 26687-2011).
Gli enzimi di Sunhy per cuocere possono regolare il contenuto del glutine della farina, migliorare l'operabilità della pasta e riducono il consumo di energia. Gli enzimi possono raggiungere i seguenti effetti secondo i requisiti differenti:
■Anche, colore luminoso e naturale;
■Forma esterna completa e struttura interna migliore;
■Croccante e delicato, con un aroma bollente ricco;
■Riduca il tasso di danno;
■Favore di ampliamento dello sviluppo dei prodotti personali.
BF composti degli enzimi del biscotto (per il biscotto fermentato)
| Caratteristiche di prodotto: | Il BF degli enzimi del biscotto è un additivo biologico del composto con papaina e glucoamilasi come le materie prime principali. Questo prodotto è usato per la produzione dei biscotti fermentati. La sua efficace gamma di pH è 3.5-10.0 e la gamma ottimale di pH è 5.0-9.0. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-90°C e la gamma di temperatura ottimale è 65°C-80°C. | |
| Effetti: | Il ♦ riduce la viscosità della pasta, accorcia il tempo di miscelazione e di fermentazione della pasta, migliorare l'efficienza di produzione e risparmiare l'energia; | Bocca-fusione delicata e buona delle patatine fritte del ♦; |
| Coloritura naturale ed uniforme del ♦ dei biscotti; | Il ♦ fa la superficie del lustro del corpo del biscotto, buona schiumatura e stratificato chiaramente; | |
| I prodotti del ♦ con differenti caratteristiche possono essere forniti secondo i requisiti differenti dei clienti. | ||
| Dosaggio suggerito: | La posologia è farina di 50-200 g/100 chilogrammo, ma il dosaggio ottimale è determinato solitamente dallo stato della farina, dal processo tecnologico specifico e dalle condizioni di gestione (temperatura, pH, ecc.). | |
BF composto degli enzimi del biscotto (in breve biscotto)
| Caratteristiche di prodotto: | L'enzima BK del biscotto è un additivo composto con la proteasi, la papaina e l'emulsionante come le efficaci materie prime. Questo prodotto è usato per la produzione di breve biscotto. La sua efficace gamma di pH è 3.5-10.0 e la gamma ottimale di pH è 5.0-9.0. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-90°C e la gamma di temperatura ottimale è 65°C-80°C. | |
| Effetti: | Il ♦ accorcia il tempo d'emulsione e mescolantesi e migliora l'operabilità della pasta; | Il ♦ i biscotti può essere colorato uniformemente in modo che sembri naturale e luminoso; |
| Il ♦ i biscotti è del pozzo che si alza e nella forma completa; | Il ♦ migliora il gusto del biscotto in modo che sia più croccante e delicato; | |
| I prodotti del ♦ con differenti caratteristiche possono essere forniti secondo i requisiti differenti dei clienti. | ||
| Dosaggio suggerito: | La posologia è farina di 50-200 g/100 chilogrammo, ma il dosaggio ottimale è determinato solitamente dallo stato della farina, dal processo tecnologico specifico e dalle condizioni di gestione (temperatura, pH, ecc.). | |
BR composto degli enzimi del biscotto (per il biscotto duro)
| Caratteristiche di prodotto: | Il BR degli enzimi del biscotto è preparato con papaina, glucoamilasi e α-amilasi fungosa come le materie prime principali. Questo prodotto è usato per la produzione del biscotto duro. La sua efficace gamma di pH è 3.5-10.0 e la gamma ottimale di pH è 5.0-9.0. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-90°C e la gamma di temperatura ottimale è 65°C-80°C. | |
| Effetti: | Il ♦ accorcia il tempo di sviluppo della pasta e migliora l'operabilità della pasta; | Il ♦ colora uniformemente il biscotto senza alcuna bolla in modo che il biscotto sembri naturale e luminoso; |
| ♦ che i biscotti ben-stanno alzando, nella forma completa e stratificato chiaramente; | Il ♦ riduce il dosaggio del metabisulfite del sodio in modo che il gusto del biscotto croccante e delicato; | |
| Il ♦ riduce il tasso di rottura e l'incrinamento celato di biscotti ed aumenta il rendimento; | I prodotti del ♦ con differenti caratteristiche possono essere forniti secondo i requisiti differenti dei clienti. | |
| Dosaggio suggerito: | La posologia è farina di 50-200 g/100 chilogrammo, ma il dosaggio ottimale è determinato solitamente dallo stato della farina, dal processo tecnologico specifico e dalle condizioni di gestione (temperatura, pH, ecc.). | |
Enzima composto BW del biscotto (per il biscotto del wafer)
| Caratteristiche di prodotto: | L'enzima BW del biscotto è preparato con papaina, glucoamilasi, α-amilasi fungosa e l'emulsionante come le materie prime principali. Questo prodotto è usato per la produzione del biscotto del wafer. La sua efficace gamma di pH è 3.5-10.0 e la gamma ottimale di pH è 5.0-9.0. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-90°C e la gamma di temperatura ottimale è 65°C-80°C. | |
| Effetti: | Il ♦ accorcia il tempo di sviluppo della pasta, riduce la viscosità di pastella liquida rapidamente, inibire la formazione di grumi del glutine e mantenere la stabilità della viscosità di pastella; | |
| Il ♦ migliora il gusto del biscotto in modo che sia più croccante e delicato; | Il ♦ efficacemente controlla la densità del wafer e riduce il tasso di rottura di biscotto; | |
| Il ♦ riduce il contenuto idrico, riduce il consumo di energia di cottura e riduce il costo delle materie prime; | I prodotti del ♦ con differenti caratteristiche possono essere forniti secondo i requisiti differenti dei clienti. | |
| Dosaggio suggerito: | La posologia è farina di 50-200 g/100 chilogrammo, ma il dosaggio ottimale è determinato solitamente dallo stato della farina, dal processo tecnologico specifico e dalle condizioni di gestione (temperatura, pH, ecc.). | |
Xylanase BT
| Caratteristiche di prodotto: | Il tipo BT di Xylanase è preparato con il xylanase e la lipasi come le materie prime principali. Il prodotto è usato per miglioramento di qualità di pane, dei panini cotti a vapore cinesi, dei biscotti e dei prodotti della panificazione. La sua efficace gamma di pH è 3.0-8.0 e la gamma ottimale di pH è 4.0-6.5. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-70°C e la gamma di temperatura ottimale è 35°C-55°C. | |
| Effetti: | Il ♦ migliora il grado di utilizzazione di amido e riduce il consumo di energia; | Il ♦ migliora la capacità di tenuta del gas di pasta ed aumenta il volume di pane/panini cotti a vapore cinesi; |
| Il ♦ catalizza il xilano insolubile in farina idrolizzata, ammorbidisce la pasta, migliorare la sua duttilità e migliorare la sua proprietà di elaborazione meccanica. | ||
| Il ♦ migliora l'elasticità della matrice del glutine, migliora la sua struttura interna ed aumentare la sua bianchezza; | ♦ resistente ad invecchiare, quindi prolungante la durata di prodotto in magazzino dei prodotti. | |
| Dosaggio suggerito: | La posologia è di 0,5 - 10 farina di g/100 chilogrammi. Tuttavia, dovuto i gradi differenti di elaborazione e di processo di produzione, il dosaggio ottimale può essere determinato in base alla prova di cottura. | |
Tipo del glucosio ossidasi
| Caratteristiche di prodotto: | Il tipo del glucosio ossidasi è un enzima complesso pronto con il glucosio ossidasi e il xylanase come l'efficace materia prima. Il prodotto è non solo applicabile a pane ordinario ma anche impanare con ad alta percentuale di grassi e lo zucchero. Sostituisce il bromato del potassio completamente. La sua efficace gamma di pH è 3.0-8.0 e la gamma ottimale di pH è 4.0-6.5. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-70°C e la gamma di temperatura ottimale è 35°C-55°C. | |
| Effetti: | Il ♦ migliora il tasso di assorbimento dell'acqua di pasta; | Il ♦ migliora la concentrazione del glutine, la capacità della viscosità e così la stabilità ed il tasso di tolleranza meccanica di pasta; |
| Prodotti grassottelli della farina del ♦ e tenerli freschi per un tempo maggiore; | I tassi di danno più basso del ♦, migliorano la qualità del pane ed ingrandire apparentemente il pane. | |
| Dosaggio suggerito: | La posologia è di 0,5 - 10 farina di g/100 chilogrammi. Tuttavia, dovuto i gradi differenti di elaborazione e di processo di produzione, il dosaggio ottimale può essere determinato dal usato basato sulla prova di cottura. | |
Tipo fungoso dell'amilasi
| Caratteristiche di prodotto: | Il tipo fungoso dell'amilasi è preparato con l'amilasi prodotta tramite fermentazione dei oryae e di quello di aspergillus tramite fermentazione del bacillo. Il prodotto può direttamente idrolizzare il legame α-glicosidico 1,4 nell'amilosio e nell'amilopectina per produrre un gran numero di dextrina solubile e una piccola quantità di maltosio e di glucosio, in modo da fornire la risorsa nutrizionale ricca al lievito, più ulteriormente produrre i prodotti della panificazione molli quale pane, il dolce ed il biscotto con più grande volume e migliore struttura. La sua efficace gamma di pH è 3.0-8.0 e la gamma ottimale di pH è 4.0-6.5. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-70°C e la gamma di temperatura ottimale è 35°C-55°C. | |
| Effetti: | Il ♦ migliora la velocità di fermentazione della pasta ed accorcia il tempo di fermentazione; | Il ♦ ingrandice il volume di prodotti della farina e ritarda la retrogressione di amido. |
| Il ♦ ammorbidisce la pasta e migliora la sue duttilità ed operabilità; | Il ♦ rende la struttura dei prodotti della farina bocca-fusione più delicata e migliore; | |
| I prodotti del ♦ con differenti caratteristiche possono essere forniti secondo i requisiti differenti dei clienti. | ||
| Dosaggio suggerito: | La posologia è di 0,1 - 10 farina di g/100 chilogrammi. Tuttavia, dovuto i gradi differenti di elaborazione e di processo di produzione, il dosaggio ottimale può essere determinato dal usato basato sulla prova di cottura. | |
Tipo della lipasi
| Caratteristiche di prodotto: | Il tipo della lipasi è preparato con lipasi e il xylanase. Il prodotto è usato per i prodotti fermentati della farina quali pane ed i panini cotti a vapore cinesi. Può completamente decomporre il grasso, il trigliceride ed il fosfolipide per produrre il monostearin e diacylglycerol della piccolo-molecola, l'acido grasso e la glicerina. È particolarmente applicabile a modifica di qualità dei panini cotti a vapore cinesi. La sua efficace gamma di pH è 3.0-12.0 e la gamma ottimale di pH è 4.0-10.0. La gamma di temperatura effettiva è 20°C-70°C e la gamma di temperatura ottimale è 30°C-60°C. | |
| Effetti: | Il ♦ migliora la bianchezza e la lucentezza della superficie dei panini cotti a vapore cinesi e della funzione per l'imbiancatura secondaria; | |
| Il ♦ ingrandice significativamente il volume di panini cotti a vapore cinesi, rende la sua struttura interna più delicati e gli stomi più piccoli e perfino; | ||
| Il ♦ migliora la stabilità della pasta durante l'impastamento e gli indicatori di cottura; | Il ♦ aumenta il sapore di latte dei panini cotti a vapore cinesi. | |
| Dosaggio suggerito: | La posologia è di 0,1 - 10 farina di g/100 chilogrammi. Tuttavia, dovuto i gradi differenti di elaborazione e di processo di produzione, il dosaggio ottimale può essere determinato dal usato basato sulla prova di cottura. | |
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