Lipasi sommersa del commestibile di fermentazione 100000 U/G per il forno

Descrizione di prodotto

Lipasi del commestibile per farina che elabora nel pane, nei panini cotti a vapore ed in altri prodotti della farina

La lipasi TF836S è generata tramite fermentazione sommersa. TF836S si applica ai prodotti della farina per grasso animale/vegetale di fermentazione, completamente della decomposizione, petrolio, trigliceridi e fosfolipidi, ecc. e generare il monostearato glicerilico, gli acidi grassi, il glicerolo ed altri simili prodotti con le piccole molecole. È particolarmente applicabile per il miglioramento della qualità dei panini e del pane cotti a vapore.

Caratteristiche

- Indicatori fisici e chimici

Attività della lipasi: ≥100,000 U/g;

Aspetto: polvere giallo-chiaro e marrone chiaro.

- Indicatori di salute

Soddisfaccia le richieste della norma di sicurezza alimentare nazionale - enzima dell'additivo alimentare per industria alimentare (GB 1886.174-2016).

- Effetto di pH

L'efficace gamma di pH di lipasi TF836S è 3.0-12.0 e la gamma ottimale di pH è 4.0-10.0.

- Effetto della temperatura

La gamma di temperatura effettiva di lipasi TF836S è 20℃-70℃ e la gamma di temperatura ottimale è 30℃-60°C.

Funzioni

La lipasi TF836S pricipalmente è utilizzata nell'elaborazione dei prodotti della farina, quali i panini cotti a vapore cinesi ed i prodotti della panificazione, quale pane, a:

- Migliori la bianchezza e la lucentezza della superficie dei panini cotti a vapore cinesi e del pane, fornenti l'imbiancatura secondaria;

- Significativamente volumi di aggiornamento e fornire alle strutture interne più fini i più piccoli, pori ben-distribuiti per i panini cotti a vapore cinesi ed il pane;

- Migliori la stabilità della pasta durante l'impastamento e la cottura degli indicatori;

- Aggiunga il sapore di latte ai panini cotti a vapore cinesi ed al pane.

Gamma di uso

Fermentazione dei prodotti e dei prodotti della panificazione della farina.

Applicazione

Aggiunga direttamente a farina o dopo la dissoluzione in acqua e mescoli bene.

L'importo raccomandato è 1-10ppm (cioè 0.1/1g per farina 100kg). Tuttavia, poichè ci sono gradi differenti di elaborazione e di processi di produzione di farina, i clienti determineranno l'importo ottimale basato su uso reale.

Stoccaggio

Immagazzini in un posto fresco, arieggiato ed asciutto sotto 25°C ed eviti immagazzinare nell'ambito della luce solare diretta e dell'esposizione a lungo termine senza proteggere. Se la conservazione frigorifera è disponibile, è raccomandato per tenerlo a 0°C~10°C, che può prolungare la durata di prodotto in magazzino del prodotto.

Sicurezza

L'inalazione degli enzimi dovrebbe essere evitata. Se il prodotto è spruzzato sulla pelle o negli occhi, risciacqui immediatamente con acqua per più di 15 minuti.