Enzimi composti del commestibile di gusto regolare per fermentazione del biscotto

Descrizione di prodotto

Enzima composto del biscotto - α-amilasi e glucoamilasi della papaina

Il BR composto degli enzimi del biscotto consiste della papaina, dell'α-amilasi e della glucoamilasi. È progettato particolarmente per fermentazione del biscotto.

Composizione

Caratteristiche

Efficace gamma di pH: 4.0-9.0; Gamma ottimale di pH: 5.0-8.0

Gamma di temperatura effettiva: 20-80℃; Gamma di temperature ottimale: 30-65℃

Benefici

Dopo avere usando BR:

- Viscosità più bassa della pasta, più breve tempo d'impastamento e tempo di produzione e meno energia usata;

- Gusto regolare, croccante e delicato;

- Coloritura omogenea e naturale;

- Anche stampa di superficie e chiara, con gli strati ben formati dentro il biscotto.

Applicazione

50 a 200g per 100kg di farina;

Il dosaggio ottimale dovrebbe essere determinato secondo gli stati reali (ricetta, pH, temperatura, ecc.).

Aggiunga l'enzima direttamente nella farina quando producono la pasta, o dissolvalo con una piccola quantità di acqua prima dell'aggiunta. Mescoli bene.

Stoccaggio

Prerogativa in un'area fresca ed asciutta con buona ventilazione. Eviti la luce solare diretta. Una temperatura di stoccaggio di ℃ 0 - 10 può estendere la durata di inutilizzo.

Durata di inutilizzo

12 mesi a 25℃.

Sicurezza

Avoid che inala la polvere degli enzimi. Risciacqui immediatamente per oltre 15 minuti con acqua se contatto con pelle o gli occhi.